Jonathan Sabourin, le maître brasseur, a conçu les différentes recettes en contrôlant les niveaux d'amertume et des arrières-goûts. En 1999, les Hautes-Laurentides n'affluaient pas en consommateurs de bières artisanales, c'est une des raisons pourquoi les bières sont si douces. Par contre, douce ne veut pas dire sans goût!
Aujourd'hui, la Microbrasserie du Lièvre offre 7 bières régulières: la Montoise, une blonde grand public, la Frousse, une très belle bitter anglaise agréablement houblonnée avec des notes de caramel en finale, la Brune au miel, une bière très raffinée, et la Carotte du Lièvre, une bière aux carottes très agréable. Ajoutons aussi à la liste la Ginger Beer, la El lapino et la Jos Monferrand. En plus, nous brassons une I.P.A. disponible selon les saisons. D'autres bières, qui verront bientôt le jour sur les différents étalages, sont en cours de développement.
